En 2024, l’ensemble des professionnels et citoyens, auront l’obligation de trier à la source leurs déchets alimentaires. Tant mieux pour la planète car ces précieuses ressources, correctement compostées, se transforment en engrais naturels pour la terre. En milieu urbain, cela implique d’avoir des solutions de collecte et de traitement efficaces et qui conviennent à tous. Griffon logistique propose à l’ensemble des professionnels une solution de collecte à vélo et de revalorisation locale des biodéchets.

Les biodéchets, ce sont tous les déchets ou toutes les ressources qui sont compostables. On entend par compostable une ressource qui se décompose naturellement en humus et forme ainsi un engrais naturel pour la terre. Concrètement, il s’agit principalement des restes alimentaires non consommés ou non consommables mais aussi d’autres végétaux. On y trouve des épluchure, des fruits et légumes gâtés, du marc de café, des sachets de thé, des coquilles d’œufs & de noix écrasées, des restes de repas végétariens, du pain, des fleurs…

Le tri à la source des biodéchets, c’est le fait de trier pour ne pas jeter ses biodéchets dans les poubelles d’ordures ménagères. Alors que les gros producteurs gèrent déjà leurs biodéchets avec des entreprises privées pour gérer leurs biodéchets, la plupart des petits producteurs, (habitants et professionnels situés en centre-ville par exemple), n’ont pas de véritable solution pour trier à la source. Dans ce contexte, griffon logistique propose une solution aux professionnels pour collecter et traiter de manières écologique leurs biodéchets.

Une ou plusieurs fois par semaine, Griffon Logistique se rend chez les professionnels bénéficiaires du service, récupère le ou les contenants remplis de ces déchets/ressources puis rend un ou plusieurs contenants propres aux professionnels. Ces ressources sont ensuite valorisées (compostées) sur un terrain privé situé à Saint-Brieuc et les contenants sont lavés avant d’être réutilisés dans le circuit de collecte. Le processus de transformation des biodéchets en compost dure quelques mois.

On compte en moyenne 120 grammes de biodéchets par couvert servi. Ainsi un restaurateur qui fait 25 couverts/jour 5 jours par semaine produira en moyenne 15 kg (25 couverts x 0,12 kg x 5 jours semaine) par semaine, soit l’équivalent d’un seau rectangulaire de 22L. Néanmoins, la quantité de biodéchets produits dépend fortement des approvisionnements en matière première et en manière de cuisiner. Un restaurant qui produit du frais aura plus d’épluchure qu’un restaurant qui utilise majoritairement du surgelé.

* Ces tarifs s’appliquent uniquement pour les producteurs situés dans la zone centre de Saint-Brieuc.